Excesso de chuvas, frio fora de época e redução da área plantada reduziram a oferta do produto no mercado; especialistas explicam a alta
O preço do tomate disparou 89,76% no acumulado do ano, segundo dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística divulgados nesta quinta-feira (12). Somente em outubro, o alimento ficou 19,57% mais caro em relação a setembro. A alta é resultado de uma combinação de problemas climáticos e de mercado que afetaram a produção.
O consultor agrícola Lucas Siqueira, que trabalha com tomate há 21 anos, publicou um vídeo nas redes sociais para explicar os desafios enfrentados nas lavouras. O objetivo do vídeo é falar que o preço do tomate na prateleira não é o que o produtor recebe no campo, mas muitas pessoas culpam o produtor, dizendo que o produtor está explorando, e a realidade não é essa, disse ele.
João Paulo Bernardes Deleo, pesquisador da equipe de Hortifrúti do Cepea, da Esalq/USP, afirma que a disparada foi resultado de uma combinação de problemas climáticos. No Sul e no Sudeste, o excesso de chuva favoreceu o surgimento de doenças nas plantações. Já em regiões como o Cerrado Mineiro, a alternância entre períodos secos e chuvosos aumentou a incidência de pragas.
A sequência de dias nublados também prejudicou o desenvolvimento das plantas, enquanto as temperaturas mais baixas do que o normal nesta primavera atrasaram o amadurecimento dos frutos. Com menos tomates chegando ao mercado, os preços subiram.
O valor encontrado na prateleira, porém, não depende apenas da quantidade produzida no campo. Até chegar ao consumidor, o tomate é selecionado, classificado, embalado e transportado, além de passar por atacadistas e varejistas. Cada etapa tem custos, negociações e perdas que entram na formação do preço final. No vídeo, Siqueira afirma ainda que os produtores também enfrentam aumento nos custos de produção, como a alta carga tributária sobre sementes, fertilizantes, defensivos, combustível e energia elétrica.
O que aconteceu no campo
Entre os fatores que contribuíram para a alta dos preços estão o excesso de chuva no Sul e no Sudeste, que favoreceu o aparecimento de doenças bacterianas, e as mudanças bruscas no tempo em regiões como o Cerrado mineiro, com períodos secos seguidos por chuvas intensas, criando condições para pragas e doenças.
Os dias nublados fizeram as plantas acumular menos energia, o que resultou em frutos menores e, em alguns casos, na perda de flores. As temperaturas mais baixas do que o normal em setembro e outubro atrasaram o amadurecimento dos frutos e diminuíram a quantidade disponível para a colheita. Além disso, após uma sequência de prejuízos, especialmente entre meados de 2024 e o início de 2025, os agricultores reduziram os investimentos e plantaram menos.
Embora vários problemas tenham afetado as lavouras, Deleo aponta a baixa produtividade como a principal razão para os preços terem chegado aos atuais patamares. Na prática, isso significa que cada hectare plantado passou a entregar uma quantidade menor de tomates. Esse problema já havia aparecido entre março e o início do inverno. A produtividade melhorou em julho, quando os preços caíram, mas voltou a recuar a partir de setembro.
Quando o preço pode cair
A chegada do calor tende a acelerar o amadurecimento dos frutos e aumentar a oferta de tomate no mercado. Com mais produto disponível, os preços podem recuar. A queda, porém, pode ser temporária. Se muitos tomates amadurecerem ao mesmo tempo, a oferta aumenta rapidamente e derruba as cotações. Mais adiante, quando esse volume se esgota, os valores podem voltar a subir.
De repente, do dia para a noite, aumenta toda a oferta e o preço vai lá embaixo. A hora que dá essa limpada na produção, o preço volta a subir, explica Deleo. Por isso, a expectativa é de oscilações ao longo da safra de verão, que vai de novembro a junho. Segundo o pesquisador, os preços médios devem permanecer elevados pelo menos até maio ou junho.
Fonte | G1
Foto | Diomicio Gomes/O Popular
